('乾隆三十六年《御稻胭脂米收成册》中载，“上等御田，亩产一石二斗；寻常官田，亩产八斗。”
真正的奢侈，从来与高产无关。
一石二斗，即72公斤左右；八斗，也就是48公斤左右。
而许夏算了算，她们今年这一亩的御田胭脂米，却足有150公斤的产量，她自然心知是与泡稻种的玉露有关。
不过，其中三分之二的留作了稻种，只有100斤算是成品粮，也是山上今年最重要，最珍贵的收成，价值不能以金钱论数。
随着最后这一批胭脂米也晒成入库，今年为期两周左右的稻米抢收终于接近尾声，辛苦的汗水收获颇丰。
许夏给工人们都发了额外的奖金，山上的老员工们，当然也要好好犒劳一番。
而她自己也早已迫不及待，想着尝一尝这真正的清朝贡米，传说中的御田胭脂米，究竟是什么味道。
她奢侈地舀了两大碗胭脂米，让许得宝淘洗入锅，而淘洗胭脂米的淘米水许得宝也没舍得浪费，直接煮沸用盐卤点起，做成了书中记载的“红云豆腐”。
普通的淘米水做来当然食之无味，所以这“红云豆腐”许得宝也是只闻其名，却从来没有尝过其真正的滋味儿。
今天这一顿庆功宴主要是为了品尝胭脂米，所以其他的配菜许得宝也没有做什么口味重的，而是以鲜为主，突出食材的本味，也更能品尝出米的原味。
上汤豌豆尖儿，野山菌豆腐煲、丝瓜肉丸汤、油淋空心菜，再来了一个虾仁蒸蛋，最后一个特别的菜，便是这晶莹漂亮的红云豆腐，只配了一点酱油，却已经足够鲜美。