后世在小视频里，许多厨艺高超的厨师，为了点击率和流量，都会把自己擅长烹饪的菜肴，仔细地对观众进行介绍，从选材、切菜到烹饪，所有的过程、事无巨细地教授给观看视频的观众。
因此在于林的心目中，对于一份卤肉调料秘方根本就没有放在心上，如果说以前还没有想通，为什么那些厨师并不担心自己的本事被别人通过视频学去，如今于林也才明白过来，虽然看上去那些厨师事无巨细地给大家教授烹饪方法和步骤，可是对于那些门外汉或者初学者而言，光是看看视频就想完美烹制出那些厨师教授的菜肴，简直就是痴人说梦，光是在对于做菜时对火候的把控，就需要经过长年累月的亲手锻炼，才能够真正掌握。
有了这个小插曲后，大家的交流也就更加随意起来。
当何柳氏提起今天下午的时候，于林曾经说过请何大清帮忙处理几个鲜熊掌后，他立刻一口答应了下来，还开始对于林讲述处理鲜熊掌的几种常用方法。
根据何大清的介绍，一般处理鲜熊掌的方法不外乎三种：一种是将砍下来
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